하카타 토리소바 토리덴 | 후쿠오카 미슐랭 맛집이 작정하고 만든 탄탄멘

탄탄멘(担々麵)이라는 음식을 아시나요? 우리나라에서는 단단몐(단단면)으로 불리는 중국 사천지역의 면 요리입니다. 제2차 세계대전 이후에 중국에서 요리 실력을 갈고닦던 한 요리인이 1952년에 일본으로 넘어와 중화요리를 일본인들의 입맛에 맞게 변형시켜 판매를 했는데 그중에 하나가 바로 탄탄멘이었다고 합니다. 중국의 탄탄멘은 국물이 없는 게 일반적이지만 일본의 탄탄멘은 국물이 있는 것도, 국물이 없는 것(汁なし担々麵)도 있다고 해요. 그리고 일본의 탄탄멘에는 땅콩버터나 참깨 소스가 추가되는 것도 특징이라고 합니다.  제가 일본에 살게 된 이후에 이 탄탄멘에 홀딱 빠져서 기타큐슈 라멘 선수권에서 1위 한 탄탄멘 맛집, 중국 다롄 출신 사장님이 운영하는 탄탄멘 집, 토리소바가 메인인데 탄탄멘이 맛있는 집 등 다..