후쿠오카 우동 맛집! 현지인이 강력 추천하는 기타큐슈 우동 큐베에(うどん久兵衛)

 

일본에서 우동이 가장 유명한 지역을 꼽으라면 많은 사람이 가가와현(타카마쓰)을 떠올릴 것이다. 

 

하지만 후쿠오카도 일본 내에서 우동이 맛있기로 유명한 지역이다. 오히려 후쿠오카 우동은 가가와의 사누키 우동과는 또 다른 매력이 있어서, 우동 마니아라면 반드시 경험해봐야 할 맛이다.

후쿠오카 우동은 몇 가지 특징이 있다. 

 

💡후쿠오카 우동의 특징 세 가지 

- 부드럽고 쫄깃한 면발(야와멘, やわ麺)
- 담백하면서도 감칠맛이 도는 육수
- 후쿠오카 특유의 토핑(예: 우엉 튀김)

이런 특징 덕분에 후쿠오카의 우동은 부담 없이 즐기기 좋고, 국물까지 시원하게 마시게 되는 경우가 많다. 

특히 후쿠오카에서 신칸센으로 15분 거리인 기타큐슈시에도 맛있는 우동집이 많다. 

 

그중에서도 면이 특히 맛있다고 소문난 우동집이 바로 ‘우동 큐베에(うどん久兵衛)’다. 기타큐슈 모노레일 카와라구치미하기 노역 근처에 위치해 있으며, 주말에는 오픈과 동시에 만석이 될 정도로 인기가 많다.

 

 

💡우동 큐베에

▲간판에도 부젠우라우치카이가 적혀있다(빨간 부분)

📝부젠우라우치카이(豊前裏打会)

기타큐슈 우동 업계에는 특별한 단체가 있다. 기타큐슈 지역의 옛 지명을 따서 만든 부젠우라우치카이(豊前裏打会)다.

부젠우라우치카이에 가입하려면 이 단체의 우동 제면 비법을 배운 후 스승님의 인정을 받아야 한다. 기타큐슈를 중심으로 후쿠오카, 도쿄에도 부젠우라우치카이 소속 우동집이 늘어나고 있는데, 우동 큐베에도 그중 하나다.

 

▲식감이 정말 좋았던 면발

 

이 단체의 우동은 흔한 후쿠오카의 부드러운 면과 달리 쫄깃한 것이 특징이며, 모든 면은 그날그날 직접 만들어진다. 우동 큐베에에서도 면을 만드는 모습을 엿볼 수 있다.

 

 

 

💡우동 큐베에 추천 메뉴

▲여름엔 무조건 자루 우동이다

✅ 자루 우동(ざるうどん)

우동 면발을 제대로 느끼려면 자루 우동(또는 붓카케 우동)만 한 게 없다. 뜨거운 국물이 끌리지 않는 날에도 좋은 선택지다.

 

▲심플한 구성이지만 정말 맛있다

 

이곳의 자루 우동은 탄력 있는 면발이 가장 큰 특징이다.

일본에서는 이런 면을 못치리(もっちり)라고 표현하는데, 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 일품이다.

부들부들한 면이 아닌 쫄깃한 면을 즐기고 싶다면 무조건 자루 우동을 추천한다.

 

✅ 특제 큐베에 우동(特製久兵衛うどん)

▲이것저것 올려져 있어서 보는 재미도 있다

후쿠오카 우동의 대표적인 토핑은 고보텐(ごぼう天, 우엉 튀김)인데, 특제 큐베에 우동은 고보텐, 새우튀김, 달걀말이가 올라간 먹음직스러운 비주얼이 특징이다.

 

가쓰오와 다시마로 우려낸 육수는 깔끔하고 담백하다. 튀김에서 배어 나오는 기름과도 잘 어우러져 국물이 술술 들어간다.

굉장히 맑은 국물의 칼국수를 먹는 느낌도 들었고, 한국인 입맛에도 아주 맛있게 먹을 수 있는 국물이었다.

 

▲국물이 정말 일품이다

 

후쿠오카에서 1 티어 우동을 찾는다면 큐베에 우동이 답이다.

 

 

 

💡우동 큐베에 추천 이유

✅ 그날그날 만드는 수타면

후쿠오카 특유의 부드러운 우동면(やわ麺)과 비교해 탄력 있고 쫄깃한 면을 맛볼 수 있다.

부젠우라우치카이 소속의 우동집이기 때문에 면발만큼은 믿고 먹을 수 있는 곳이다.

 

✅ 숟가락질이 멈추지 않는 육수

엄선한 가쓰오와 다시마로 맛을 낸 육수는 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 특징이다.

평소 우동을 먹을 때 이렇게까지 육수를 싹싹 비운 적이 있었나 싶을 정도로 맛이 뛰어나다.

여럿이 방문한다면 자루 우동과 국물 있는 우동을 함께 주문해 보자.

 

 

 

💡우동 큐베에 정보

주소：〒802-0071 Fukuoka, Kitakyushu, Kokurakita Ward, Kogane, 1 chrome−2−1 松井ビル
영업시간：오전 11:00~오후 2:50, 오후 5:00~7:50

휴무일：없음

 

 

🔽또 다른 기타큐슈 고쿠라 우동 맛집 야노야

후쿠오카 근교 부드러운 면발이 매력적인 고쿠라 우동 맛집 | 야노야(やのや)

🔽오뎅도 맛있는 기타큐슈 소울푸드 스케상 우동

스케상 우동 | 기타큐슈시민의 소울푸드 스케상 우동, 오뎅까지 맛있다?